Prajitura cu ganache de ciocolata, mascarpone, zmeura si visine

Timp pregatire
100 minute
Complexitate
medie
Prajitura cu ganache de ciocolata, mascarpone, zmeura si visine

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 4 oua
  • 6 linguri zahar
  • 4 linguri ulei
  • 4 linguri lapte
  • 6 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • un praf de sare
  • Ganache de ciocolata:
  • 200 ml frisca lichida
  • 100 gr ciocolata cu lapte
  • 80 gr ciocolata amaruie
  • Crema mascarpone:
  • 250 gr mascarpone
  • 2 linguri zahar pudra
  • 1 lingura coaja de lamaie rasa
  • Jeleu de fructe:
  • 300 gr zmeura
  • 200 gr visine
  • 2 linguri zahar
  • 3 linguri amidon

Mod de preparare

Incepem cu ganache-ul de ciocolata:
Intr-un vas cu fundul mai gros, punem frisca lichida si ciocolata rupta bucatele mici.
Le transferam pe foc, focul il dam la mic, amestecam continuu pana ciocolata este topita.
Dam la frigider pentru 3-4 ore pana se intareste sau chiar peste noapte.
Dupa ce s-a intarit, o scoatem din frigider, o mixam pana obtinem o crema spumoasa.
Blatul:
Batem spuma galbenusurile cu zaharul, adaugam uleiul si laptele.
Incorporam faina cernuta, praful de copt si esenta.
Albusurile le mixam spuma cu un praf de sare, le incorporam in compozitia de galbenusuri cu o paleta.
Tapetam cu hartie de copt o tava mare de aragaz, turnam compozitia si o nivelam.
Introducem blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 12 minute.
Cand este gata, il scoatem, il lasam sa se raceasca si il taiem in doua bucati egale pe latime.
Crema mascarpone:
Punem mascarponele intr-un vas cu zaharul pudra, coaja rasa de lamaie si mixam pana obtinem o crema.
Jeleul de fructe:
Visinele le spalam, le scoatem samburii, zmeura o spalam usor.
Intr-o craticioara punem zmeura, visinele si zaharul.
Le trasferam pe foc, focul il dam sa fie potrivit, amestecam.
Cand zaharul s-a topit complet, desfacem amidonul cu 3-4 linguri de apa rece, il turnam peste fructe.
Amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca, luam de pe foc.
Impartim jeleul, in mod egal, pe cele doua foi de blat, il nivelam cu o lingura. Lasam sa se raceasca.
Intr-o tava asezam prima foaie cu jeleul in sus, punem crema de ciocolata si o nivelam.
Asezam a doua foaie peste, tot cu jeleul in sus, apoi punem crema mascarpone si o intindem usor cu o paleta.
Dam la frigider pentru 2-3 ore, apoi o portionam si o decoram cu visine.
Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Altfel de Cozonac cu Nuca

Altfel de Cozonac cu Nuca

Altfel de Cozonac cu Nuca
Pasca traditionala

Pasca traditionala

Pasca traditionala
Drob de miel

Drob de miel

Drob de miel
Cele mai apreciate rețete
Amandine III
1
Dulciuri

Amandine III

Amandine III
Prajitura Tosca - un desert imbietor
2
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
3
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Prajitura Mona
4
Dulciuri

Prajitura Mona

Prajitura Mona
Parteneri
Bulete de branza cu cascaval si ceapa verde
Bucataras.RO

Bulete de branza cu cascaval si ceapa verde

Ce sunt aceste bilute care seamana cu chiftelutele? Sunt de fapt niste crochete, cu crusta crocanta din pesmet si interior...

Bulete de branza cu cascaval si ceapa verde
Oua vopsite in foi de ceapa
Culinar.RO

Oua vopsite in foi de ceapa

Este pentru prima data cand vopsesc oua in foi de ceapa si pot sa spun ca au iesit foarte frumoase.

Oua vopsite in foi de ceapa
Drob de miel in foietaj
Gustos.RO

Drob de miel in foietaj

Organele de miel se pun la fiert in apa rece impreuna cu cateva boabe de piper,1 foaie de dafin timp de 35- 40 minute.

Drob de miel in foietaj
Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
Cum prepari acasă o rețetă delicioasă de Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!! citeste mai mult
Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola