Costite aromate cu visine si ienibahar

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
amalia01
Incepator
Mesaje: 8
Membru din: 21/10/2015 08:20
Localitate: Cluj Napoca
Contact:

Costite aromate cu visine si ienibahar

Mesajde amalia01 » 01/11/2018 12:08

a. pentru costite
1 kg costite de porc fragede, carnoase
sare grunjoasa de Himalaya
2 lg ulei de floarea soarelui
20 de visine bine coapte
50 ml apa
100 ml vin alb demisec
1/2 lgt cimbrisor
8 boabe de ienibahar
2 lgt miere
b. pentru sosul de visine
25 de visine bine coapte
50 ml apa
1 lgt rasa de amidon alimentar
1 lgt zahar
c. pentru garnitura din orez brun
1 cana orez brun
3 cani de apa
sare
1/2 lgt ierburi de gradina uscate( patrunjel, marar, telina )

Pui uleiul in wok si cand este bine incins arunci acolo costitele si le coci bine, cate 3-4 minute pe fiecare parte.

Intre timp scoti samburii visinelor si le blendezi bine de tot. Adaugi apa.
Cand costitele sunt gata torni vinul, iar dupa o jumatate de minut adaugi visinele si condimentele.

Lasi sa se intrepatrunda 3 minute si golesti totul in vasul CrockPot.

Acoperi cu capacul , setezi optiunea "High" si lasi aparatul sa isi faca treaba timp de 2 ore.
Cand timpul a expirat adaugi mierea, cate putina pe fiecare costita, mai pui 1 ora aparatul la lucru si incepi sa pregatesti orezul.

Il speli din 2-3 ape, adaugi apa si un strop de sare, apoi il lasi la fiert, la foc mic cca 30 de minute. Stingi focul , adaugi ierburile, acoperi cu un capac si uiti de el .

In ultimele 5 minute de preparare a costitelor prepari sosul astfel: scoti samburii de la visine, le blendezi, adaugi apa si zaharul si le pui la foc mic. Dupa ce a fiert 1 minut adaugi amidonul, amestecand energic cu un tel si lasi sa fiarba 1 minut.


Servesti totul imediat, alaturi de cei dragi.
Am impletit aroma exoticului ienibahar cu putin cimbrisor si gustul dulce-acrisor al visinelor din gradina parintilor mei.
Fişiere ataşate
dsc08941.jpg
dsc08941.jpg (1.9 MiB) Vizualizat de 2288 ori
dsc08939.jpg
dsc08939.jpg (2.01 MiB) Vizualizat de 2288 ori
dsc08938.jpg
dsc08938.jpg (1.75 MiB) Vizualizat de 2288 ori
dsc08936.jpg
dsc08936.jpg (1.86 MiB) Vizualizat de 2288 ori
dsc08934.jpg
dsc08934.jpg (2 MiB) Vizualizat de 2288 ori
costie1.jpg
costie1.jpg (682.28 KiB) Vizualizat de 2288 ori
costite.jpg
costite.jpg (841.59 KiB) Vizualizat de 2288 ori

panacris
Incepator
Mesaje: 2
Membru din: 15/01/2016 04:08
Localitate: Bucuresti, Romania
Contact:

Re: Costite aromate cu visine si ienibahar

Mesajde panacris » 09/11/2018 08:19

Pffff, am salvat reteta! Urmeaza sa o probez, repejor, noh, zilele astea cu visine congelate! :)Superrr!
PanaCris


Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 3 vizitatori