Legume in stil mediteranean cu sos de iaurt

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Ema Hurdugaci
Incepator
Mesaje: 5
Membru din: 11/01/2017 01:23

Legume in stil mediteranean cu sos de iaurt

Mesajde Ema Hurdugaci » 01/06/2017 03:40

2 dovlecei medii
1 vanata medie
2 cepe roșii
2 ardei grași galbeni
6 căței de usturoi cu tot cu coajă
4 roșii
sare
piper
ierburi de Provence
fire de cimbru
frunze de busuioc
tulpini și frunze de salvie
150 de ml ulei de măsline
Pentru sos:
300 de ml iaurt gras 10%
1/2 legatura marar
4 căței de usturoi
sare
piper, după gust
1 lg ulei de măsline
fulgi de ardei iute
Îmi era dor de legumele autohtone, de gustul și savoarea lor și nu au întârziat să apară.
Această rețetă e una improvizată, menita să le pună în valoare.
ÃŽncepem cu preincalzirea cuptorului la 200 de grade Celsius.
Ulterior feliem legumele julien, le așezăm într-o tavă mai mare și le masam bine cu uleiul de măsline, ierburile, sare, piper, după gust, cățeii de usturoi ușor striviti cu lama cutitului.
Tava se acoperă, apoi se introduce în cuptorul încins cca. o oră, iar la jumătatea timpului, se dă jos capacul ori folia, se amestecă, se mai completează cu puțin ulei dacă este cazul și se continuă coacerea până ce legumele s-au patruns, iar apa lăsată de ele scade.
Pentru sos, se piseaza cateii de usturoi, se amestecă cu puțin ulei de măsline, sare, piper, se adaugă iaurtul, fulgii de ardei iute, mararul tocat mărunt.
Se servesc împreună.
Poftă bună!


Fişiere ataşate
img-20170531-215525.jpg
img-20170531-215525.jpg (4.39 MiB) Vizualizat de 536 ori
img-20170531-215428.jpg
img-20170531-215428.jpg (3.54 MiB) Vizualizat de 536 ori
img-20170531-215347.jpg
img-20170531-215347.jpg (3.83 MiB) Vizualizat de 536 ori
img-20170601-151955.jpg
img-20170601-151955.jpg (4.57 MiB) Vizualizat de 536 ori
img-20170601-151803.jpg
img-20170601-151803.jpg (2.47 MiB) Vizualizat de 536 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 1 vizitator