Supa crema de broccoli cu chipsuri de cartofi violeti

Ati renuntat la carne, iar retetele vegetariene pe care le cunoasteti sunt cu mult mai gustoase decat cele cu carne? Aici va puteti Împartasi cunostintele in materie de mâncaruri vegetariene si puteti sublinia meritele acestui tip de alimentatie.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Supa crema de broccoli cu chipsuri de cartofi violeti

Mesajde biaskitchen » 24/02/2014 09:57

Supa verde-mov sau culorile din farfurile:

Culoarea verde este asociata naturii, vietii si sanatatii. Este culoarea calmului si relaxarii, tocmai de aceea, in orice meniu, mancarurile, legumele sau fructele verzi sunt absolut necesare pentru inducerea starii de satietate, relaxare si confort.

Culoarea mov este o culoare a naturii, o culoare regala si totodata un pigment natural care se gaseste in vegetalele puternic antioxidante. Legumele si fructele "negre" (asa cum mai sunt numite, cele ce au o culoare pornind de la mov deschis pana la mov inchis inspre negru) sunt foarte bogate in luteina, flavonoide, vitamine, minerale, fibre si substanĹŁe care activeaza metabolismul si viata celulara si sunt un adevarat miracol pentru sanatate. Nutrientii din legumele si fructele mov scad nivelul colesterolului, stimuleaza sistemul imunitar, imbunatatesc digestia si absorbtia de calciu, lupta impotriva inflamatiilor si reduc dezvoltarea tumorilor canceroase.

Broccoli face parte din familia verzei (familia cruciferelor) si este bogat in vitamina C, fibre si substante nutritive cu proprietati anti-virale, anti-bacteriene si anti-cancer.Denumirea provine de la pluralul termenului italian broccolo, care se refera la inflorescenta verzei. Inca din vremea Imperiului Roman, broccoli a fost recunoscut ca un aliment valoros.

Cartoful violet este un tip de cartof originar din Peru si Bolivia, favorabil sanatatii datorita concentratiei ridicate in antioxidanti. Ca toti cartofii, sunt bogati in potasiu, ajutand la reglarea tensiunii arteriale, insa nivelul ridicat de antioxidanti ii fac mai eficienti decat celelalte soiuri, fiind benefici sistemului imunitar si un ajutor in prevenirea bolilor de inima si a cancerului.


Ingrediente pentru supa:
500 g broccoli, plus cateva buchetele pentru ornat.
1 buc.ceapa rosie
1 l supa de legume
1 lingura turmeric
1 lingurita curry dulce
2 linguri ulei extravirgin de masline

Ingrediente pentru chipsuri:
300 g cartofi violeti
2 linguri ulei extravirgin de masline
Amestec de ierburi mediteraneene

Incalzim usor uleiul de masline, adaugam ceapa impreuna cu condimentele si sotam la o temperatura medie.

Dupa ce s-a inmuiat ceapa adaugam broccoli taiat in bucatele mici si continuam sotarea inca 5 minute.

Adaugam supa de legume incalzita si fierbem la temperatura medie timp de maxim 10 minute.
Procesam amestecul cu ajutorul unui blender pana obtinem o omogenizare completa.

Taiem cartofii felii subtiri, ii asezam intr-o tava de copt, stropim cu ulei si presaram amestecul de ierburi.

Coacem timp de 35 minute in cuptorul incazlit la 100 de grade.


Turnam supa in farfurie, ornam cu buchetele de broccoli si chipsuri din cartofi si va doresc Pofta Buna!
Fişiere ataşate
sotam_ceapa.jpg
sotam_ceapa.jpg (80.77 KiB) Vizualizat de 1181 ori
adaugam_broccoli.jpg
adaugam_broccoli.jpg (92.43 KiB) Vizualizat de 1181 ori
adaugam_supa_de_legume.jpg
adaugam_supa_de_legume.jpg (87.95 KiB) Vizualizat de 1181 ori
chipsuri_din_cartofi_violet.jpg
chipsuri_din_cartofi_violet.jpg (94.35 KiB) Vizualizat de 1181 ori
chipsuri.jpg
chipsuri.jpg (64.22 KiB) Vizualizat de 1181 ori
pofta_buna_6144.jpg
pofta_buna_6144.jpg (44.06 KiB) Vizualizat de 1181 ori

Avatar utilizator
antoniah
Expert in arta culinara
Mesaje: 6441
Membru din: 15/11/2011 11:49
Contact:

Mesajde antoniah » 24/02/2014 10:03

Bia, supa crema imi place (este preferata mea) si mi se pare interesanta ideea de a adauga cartofii violet. =D> =D> =D> Felicitari pentru retetele acestea frumoase & sanatoase! :hug: :pup: :flower:

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Mesajde biaskitchen » 24/02/2014 10:36

antoniah scrie:Bia, supa crema imi place (este preferata mea) si mi se pare interesanta ideea de a adauga cartofii violet. =D> =D> =D> Felicitari pentru retetele acestea frumoase & sanatoase! :hug: :pup: :flower:


Antonia,multumesc! Si eu sunt mare al supelor crema, cred ca nu mi-a scapat nicio leguma fara sa o cremuiesc

:love: :love: :love:

Avatar utilizator
Danieluta
Expert in arta culinara
Mesaje: 8946
Membru din: 13/03/2006 07:33

Mesajde Danieluta » 24/02/2014 10:50

antoniah scrie:Bia, supa crema imi place (este preferata mea) si mi se pare interesanta ideea de a adauga cartofii violet. =D> =D> =D> Felicitari pentru retetele acestea frumoase & sanatoase! :hug: :pup: :flower:


...subscriu si aici! =D> :hug: :flower:

Avatar utilizator
crista
campion la gatit
campion  la  gatit
Mesaje: 10535
Membru din: 21/03/2006 02:57
Contact:

Mesajde crista » 25/02/2014 08:17

Bia eu te voi copia zilele astea dar cu alte ingrediente :-) n-am cartofi violeti si nici nu stiu de unde as putea lua ( sigur nu din satul meu =)) ).

=D> =D> =D>

Avatar utilizator
nicoleta64
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 5421
Membru din: 31/10/2006 07:16
Localitate: Italia
Contact:

Mesajde nicoleta64 » 25/02/2014 10:36

Buna si cu cartofi impreuna! buuun: :roll: Recent am facut o supa crema de broccoli dar nu m-am gandit sa pun curry ..sau turmenic ..imi place ideea! Data viitoare pun si eu.. :hug: :peace: :flower:

Avatar utilizator
pupi
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 12178
Membru din: 20/08/2008 07:59

Mesajde pupi » 26/02/2014 10:33

Bia, imi place si mie supa crema de broccoli, o pregatesc si eu dar intr-o variata mai calorica....cu siguranta am sa incerc reteta asta( eu am si branza si frisca nebautta in reteta mea).Imi place idea cu cartofii.....dar de ce doar 100 grade ai cuptorul??/nu e prea mica temperatura???se coc cartofii ??/ :? :? ....mersiii :hug:

Avatar utilizator
crista
campion la gatit
campion  la  gatit
Mesaje: 10535
Membru din: 21/03/2006 02:57
Contact:

Mesajde crista » 26/02/2014 07:11

Bia am facut supa crema ( in fine eu o fac mai crema groasa ca asa imi place ) dare absolut minunata cu turmeric :buuun: :buuun: :buuun: :buuun:

n-am pus curry ca nu-i place lui F dar am pus piper macinat proaspat ca asa ne bombardeaza astia cu informatia : turmeric impreuna cu piper =))

ma duc la ce-am gatit sa pun poza

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Mesajde biaskitchen » 26/02/2014 07:58

Danieluta scrie:
antoniah scrie:Bia, supa crema imi place (este preferata mea) si mi se pare interesanta ideea de a adauga cartofii violet. =D> =D> =D> Felicitari pentru retetele acestea frumoase & sanatoase! :hug: :pup: :flower:


...subscriu si aici! =D> :hug: :flower:


Danieluta, multumesc!
:flower: :love: :flower:

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Mesajde biaskitchen » 26/02/2014 08:00

nicoleta64 scrie:Buna si cu cartofi impreuna! buuun: :roll: Recent am facut o supa crema de broccoli dar nu m-am gandit sa pun curry ..sau turmenic ..imi place ideea! Data viitoare pun si eu.. :hug: :peace: :flower:



Este o asezonare delicioasa cu turmeric si curry, atentie insa ca eu am pus curry dulce,daca pui curry normal(picant) trebuie sa pui o cantitate mai mica.
:love: :flower: :love:


Înapoi la “Bucatarie vegetariana”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 2 vizitatori