Supa crema de dovleac cu aroma de anason si baghetele caramelizate

In aceasta zona alegem in fiecare luna cea mai bune reteta.

Moderatori: Nally, adi, kia, adinush

Avatar utilizator
anisoara67
Bucatar in devenire
Mesaje: 554
Membru din: 18/10/2009 01:56
Localitate: Cernavoda

Supa crema de dovleac cu aroma de anason si baghetele caramelizate

Mesajde anisoara67 » 22/08/2018 10:32

1/2 kg dovleac de placinta
1 cartof mare
1 ceapa
2 morcovi
1 radacina de patrunjel
2 cubulete de Maggi Legume
sare
un pic de ulei
2-3 stelute de anason
Se curata zarzavatul de coaja, apoi ceapa se taie marunt, dovleacul, morcovul si radacina de patrunjel se taie in cubulete mici, la fel si cartoful. Se incinge bine uleiul, apoi se adauga zarzavatul sa se caleasca un pic. Se adauga o ceasca de apa, se presara cubuletele de Maggi Legume, un praf de sare si se acopera cu un capac sa fiarba inabusit pana se inmoaie totul. Cand zarzavatul este fiert, se arunca si stelutele de anason si se lasa sa clocoteasca 2-3 clocote, apoi se scot afara. Se scurge zarzavatul de supa ramasa si se da la blender, apoi se dilueaza cu supa pana ajungem la consistenta dorita.
Se incinge untul intr-o craticioara, apoi se adauga cele 2 lingurite de zahar de palmier si lasam sa se caramelizeze un pic, apoi adaugam baghetelele si le lasam sa fiarba in caramelul obtinut pana se inmoaie. Caramelul obtinut are un gust dulce amarui, aromatizat.
Se serveste supa crema decorata din abundenta cu acest caramel si cu baghetelele de dovleac caramelizate.
Pofta buna!
Fişiere ataşate
dsc00694.jpg
dsc00694.jpg (818.35 KiB) Vizualizat de 281 ori
dsc00615.jpg
dsc00615.jpg (533.16 KiB) Vizualizat de 281 ori
dsc00623.jpg
dsc00623.jpg (644.77 KiB) Vizualizat de 281 ori
dsc00625.jpg
dsc00625.jpg (578.26 KiB) Vizualizat de 281 ori
dsc00627.jpg
dsc00627.jpg (486.7 KiB) Vizualizat de 281 ori
dsc00634.jpg
dsc00634.jpg (462.08 KiB) Vizualizat de 281 ori
dsc00639.jpg
dsc00639.jpg (498.01 KiB) Vizualizat de 281 ori
dsc00642.jpg
dsc00642.jpg (564.15 KiB) Vizualizat de 281 ori
dsc00720.jpg
dsc00720.jpg (928.49 KiB) Vizualizat de 281 ori
anisoara

Înapoi la “Concurs - Reteta Lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 7 vizitatori