Zacusca de vinete

In aceasta zona alegem in fiecare luna cea mai bune reteta.

Moderatori: Nally, adi, kia, adinush

B.Mary
Incepator
Mesaje: 0
Membru din: 03/11/2018 10:23

Zacusca de vinete

Mesajde B.Mary » 06/11/2018 03:24

3 kg vinete
1 kg ardei capia (copt- rosu)
1 kg ceapa
300 ml ulei
1 litru suc de rosii
1-2 lingurita boia de ardei iute sau 1 ardei iute rosu (dupa preferinta)
1 lingurita boabe de piper sau piper macinat
1 foaie dafin
sare
Se coc vinetele si ardeii, daca doriti sa fie un pic mai iute. se coace si 1 ardei iute rosu.
Se curaţa ardeii si se lasa deoparte, isi vor lasa zeama, aceasta se va pastra, se curata vinetele si se lasa la scurs.
Se curata ardeiul iute si se pastreaza separat.
Apoi se taie ceapa julien, se taie ardei fasii si vinetele se taie "cuburi' mari (nu marunt).
Se incinge uleiul, se pune ceapa, dupa ce s-a înmuiat puţin, se adauga ardeiul, se lasa cam 5-10 min, apoi se adauga vinetele. Se da focul mic si se amesteca din cand in cand sa nu se lipeasca. Daca legumele au absorbit uleiul, mai puteti pune un pic de ulei, oricum in borcane cand se va raci va avea un pic de ulei deasupra.

Cand incepe sa fiarba, se adauga sosul de rosii, zeama lasata de ardeii capia, piperul, ardeiul rosu iute taiat marunt sau/si piperul, foaia de dafin si sarea.

Se lasa la fiert la foc mic în jur de 50 de minute pâna scade bine si incepe sa iasa ulei deasupra.

Se pune fierbinte în borcane, se asaza capacele si se strang bine, atentie la capace, chiar si noi nu strang bine.
Se întorc borcanele cu gura în jos si se lasa sa se raceasca.

Zacusca facuta cu ardei iute iese un pic mai picanta si merge de minune cu o cana de ceai cald intr-o zi geroasa de iarna:)
Fişiere ataşate
thumbnail-5.jpg
thumbnail-5.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 238 ori

Înapoi la “Concurs - Reteta Lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 1 vizitator