Se separa ouale, galbenusurile se freaca cu o parte din zaharul pudra, se adauga sarea, vanilia si coaja de lamiie, se freaca circa 10 minute. Albusurile se bat spuma cu cealalta cantitate de zahar pudra.
Totul se amesteca incet si se toarna intr-o forma de gugelhupf, unsa si tapetata cu faina. Se introduce la cuptorul incins la 170 de grade circa 50 de minute.
Se toarna pe deasupra glazura.