Dati prin mixer migdalele cu jumatate di cantitatea de zahar(mixate impreuna cu zaharul migdalele nu sunt uleioase si nu se lipesc intre ele particulele ). Taiati morcovii in bucatele si apoi mixati-i, nu prea mult ca sa devina pasta dar bine maruntiti, Separati galbenusurile de albusuri.
Bateti bine galbenusurile cu zaharul ramas si cu praful de sare, bateti in continuare in timp ce adaugati romul si amaretti, apoi migdalele cu zaharul, morcovii, faina si praful de copt, coaja de lamaie. Amestecati bine toate ingredientele. Puneti cu grija si albusurile batute spuma tare.
Turnati compozitia intr-o forma de tort cu inel, dupa ce ati uns-o bine cu unt si ati presarat-o cu pesmet fin. Se coace la foc moderat in cuptor incalzit. Durata coacerii este in functie de ce cuptor aveti.
Se scoate prajitura coapta din cuptor si se poate servi rece pudrata cu zahar farin, . Eu am taiat-o in doua ca pe tort, am pus gem de portocale si pe deasupra o glazura simpla albus zahar zeama de portocale.