Pui Vanatoresc- Pollo Alla Cacciatora

Mod de preparare

Pentru carne:
Sarati si piperati carnea de pui spalata si uscata cu servetele absorbante. Tavaliti pulpele / carnea de pui prin faina.

Puneti-le la prajit intr-o tigaie cu ulei incins, cate 5 min pe fiecare parte sau pana ce se rumenesc bine, pe toate partile, intorcandu-le. Scoateti si dati deoparte.

Pentru legumele cu sos:
Caliti morcovii 10 min, in aceeasi tigaie si acelasi ulei. Adaugati patrunjelul, telina, ceapa si lasati 5- 7 min sau pana incep sa se inmoaie, amestecand des.

Puneti ardeiul gras, ardeiul iute (optional), ciupercile si dunstuiti inca 2- 3 min, iar spre sfarsit ½ din usturoi si caliti inca 1 min.

Turnati vinul, amestecati si fierbeti pana ce lichidul scade la jumatate. Inglobati rosiile cu sucul lor cu tot si buchetelele de conopida. Sarati si piperati doar putin.

Adaugati cimbru, oregano (uscat) si fierbeti 5 min, neacoperit, la foc mic pana se inmoaie rosiile si se formeaza un sos uniform.

Daca folositi cimbru si oregano proaspat, il adaugati la sfarsit. Potriviti de sare, piper.

In continuare puteti pregati puiul in 3 variante:
- puneti pulpele inapoi in tigaia peste legume, adaugati ceapa verde, restul de usturoi si fierbeti acoperit, la foc mic, cca 45 min sau pana ce carnea este facuta. La sfarsit puneti ½ din patrunjelul verde;

- asezati pulpele intr-o tava de cuptor adanca si cu capac; presarati uniform cu ceapa verde, ½ din patrunjelul verde, restul de usturoi si turnati legumele cu sos cu tot peste carne. Puneti capacul si dati la cuptorul incins, pentru 45 min, la 180 grade sau pana ce carnea este facuta;

- daca nu aveti tava de cuptor cu capac, folositi o tava cu marginile mai inalte; turnati intr-un strat ½ din amestecul de legume; presarati uniform cu ceapa verde, ½ din patrunjelul verde, restul de usturoi si apoi puneti deasupra cealalta jumatate de legume. Acoperiti tava cu folie de aluminiu.

Dati la cuptoul incins, pentru 45 min, la 180 grade sau pana ce carnea este facuta.

Serviti cat este cald, presarat cu patrunjel verde.
Se potriveste bine cu mamaliga, dar puteti servi cu orice garnitura va place.

Pe aceeași temă:

Cozonac cu carne in foi de varza murata

Piept de pui cu sos gorgonzola

Curry de pui - cel mai gustos curry